巧克力心太软小蛋糕的制作方法！

巧克力心太软小蛋糕，也叫熔岩蛋糕，因为烤好之后，乘热用叉子一戳，就会涌出融化的巧克力浓浆，非常具有诱惑力！

食材

鸡蛋 2个

低筋面粉 30g

细砂糖 20g

黄油 50g

巧克力 60g

朗姆酒 酌情

方法/步骤

巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀，放置至不烫手

两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打

打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。

打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～

面粉过筛～用刮刀搅拌均匀

放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中

翻拌均匀

模具内涂上些黄油

倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)

分满就好。我这个倒的有点满

放入冰箱冷藏半小时以上。送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟。

脱模～筛上一些糖粉～美美的

戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福～

END

注意事项

这个量像我用的这种小模子。装了满满6个。如果用玛芬纸杯的话大概只能装3-4个左右

朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。

可以先把蛋糕糊放到冰箱冷藏后再装裱花袋分到模子里。

做好的蛋糕冷藏后吃也不错。就是内心不会太流动。会更像巧克力酱一些～