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每年的二月四日是世界癌症日，但对癌症的防范是需要时刻保持的。
饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。适当的食物确有治病、防病之功效，例如蛋白质、锌、维生素C和E,人参皂苷rh2等等，这些营养都有助于巩固我们的免疫系统。免疫系统十分脆弱，它不象心脏和循环系统那样坚强。
西谚有云：一日一苹果，病毒远离我。适当的食物确有治病、防病之功效，例如蛋白质、锌、维生素C和E,皮肤的免疫系统包含一系列的复杂屏障，防范病毒的侵犯。举例说，皮肤、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我们身体的第一道防线，抵抗细菌和病毒的侵袭。在精神上备受压力或营养不良时期，我们的免疫系统会变弱，如维生素A不足，肺部粘膜功能减弱，让细菌和病毒肆无忌惮地进犯身体。基本上，你的免疫系统越强壮你抵抗传染的防护越坚强，如果你生病或受伤，你也会比免疫能力低的人快些复原。以下就是一些既能保证刺激你的味蕾，又能增强你健康的食品。
预防癌症需要我们保持良好的生活作息习惯、定期体检、合理运动和饮食搭配等等，这里列出已证实有抗癌功效的食品，可以帮助我们大大降低患癌的几率。
提高人体免疫力的食物
灵芝含有抗癌的多糖体，还有锗元素，能加速身体的新陈代谢，诱导产生干扰素而发挥抗癌作用。灵芝（野生）目前是中医治疗肿瘤的主要药材，单独服用也能起到良好的作用。杭州一些老字号药店有售，如胡庆余堂、叶种德堂、方回春堂、北京同仁堂杭州分号等。
香菇香菇多糖能增强人体免疫力，防癌范围广，包括肺癌、消化道癌和白血病等。香菇与灵芝都属于真菌类营养，由于野生的极少，目前只能在菜场买到人工培育的香菇，其中的药效会低得多。
新鲜萝卜含有丰富的干扰素诱导剂，而具有抗癌柞用。
人参蜂王浆可提高免疫力及内分泌的调节能力，其中含有蜂乳酸，可防癌。购买蜂产品一定要认准品牌，比如杭州的“蜂之语”.
其他蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、荸荠、百合等都有明显增强免疫力的作用。
含有丰富微量元素和维生素的抗癌食物
大蒜含有丰富的硒元素，后者在体内能合成抗癌作用很强的谷胱甘肽。大蒜可在胃内抑制产生亚硝胺的细菌，降低胃内亚硝胺的水平，从而防止胃癌。
玉米含有谷胱甘肽，抗氧化作用强，含粗纤维量高，可防止致癌物质在体内形成。玉米还含有胡萝卜素（维甲酸的前体），可抑制致癌物。
西红柿含丰富的谷胱甘肽和维生素C.
白薯含微量元素硒和较多的粗纤维。
茶叶含微量元素硒。
海带含钙和海藻酸钠。
杏（斐济人喜欢吃杏和杏干，被称为没有癌症的国家）杏中含丰富的维生素A、维生素C、儿茶酚和黄酮。
胡萝卜含丰富的胡萝卜素。
猕猴桃含极为丰富的维生素C.
其他有抗癌、防癌作用的食物
薏苡仁可用来防治肺癌、大肠癌、宫颈癌和绒毛膜上皮癌。
香榧含多种生物碱，其中有几种对淋巴细胞白血病有抑制作用。
带鱼带鱼鱼鳞中含有6一硫代鸟嘌呤，对多种癌有治疗作用，故食用带鱼时不宜去鳞。
海参海参含有一种能抑制多种真菌的抗真菌素，后者的粗制溶液能抑制某些肉瘤的生长。此外，其所含的粘多糖能抑制乳腺癌的生长。
扇贝已证实其性腺有抗癌作用。
蛤、牡蛎、鱿鱼、乌贼等这些鱼的体内所含的蛤素，有一定的抗癌防癌作用。
荸荠含有一种能防治癌症的有效物质，能防癌、抗癌，还能治疗牛皮癣和疣。
番木瓜从番木瓜中提取的一种抗癌生物碱，可使癌症肿块缩小。
无花果含有抗肿瘤成分。
苦菜含抗癌成分，并有明显的抗感染作用，可作为肿瘤治疗的辅助食品。
牛奶含丰富的酪氨酸，能降低消化道内的亚硝胺量。
羊奶含抗癌活性物质及多种维生素，有抗癌、防癌作用。
刀豆含洋刀豆血球凝集素等多种球蛋白，对肿瘤细胞有特殊抑制作用。
山楂含大量的维生素C和胡萝卜素，并含三萜类和黄酮类成分，能降血脂，有防癌、抗癌作用。
黄瓜其蒂及其周围含有葫芦素，其中的葫芦素C有抗癌作用。
芦笋能帮助机体将体内的芳香类物质排出体外。
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